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    食用菌高温灭菌锅的杀菌方式有哪些?

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    食用菌高温灭菌锅的杀菌方式有哪些?

    高温杀菌锅是一种杀菌锅炉,具有快门式压力容器安全联锁装置,独立电器仪表控制系统,自动进行恒温、保温、定时,采用不锈钢材料制作,具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。

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    灭菌模式

    有四种:

    1。热水循环杀菌:杀菌时锅内食物全部浸泡在热水中,使热量分布更加均匀。

    2。蒸汽杀菌:食物入锅后,不是先加水,而是直接用蒸汽加热。因为杀菌时锅内有空气,这种方式的热量分布不是均匀的。

    3。喷水杀菌:这种方法使用喷嘴或喷水管将热水喷在食物上。在杀菌过程中,雾化的波浪形热水通过安装在杀菌锅两侧或顶部的喷嘴喷在食品表面,温度均匀无死角,加热冷却速度快,能快速、稳定地对锅内产品进行杀菌,特别适用于软包装食品的杀菌。

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    4。水蒸气混合灭菌:这种灭菌方法是由法国引进的。它巧妙地结合了蒸汽和水淋浴。锅内加入少量水,满足循环喷淋的需要,蒸汽直接进入,实现短时G效节能环保,适用于特殊产品的杀菌。


    食用菌高温灭菌锅的杀菌方式有哪些? 2024-11-22 本文被阅读 265 次
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